Съвсем естествено в този процес на търсене беше да се обърнем към люлката на какаото, а именно Еквадор, Перу, Колумбия и Венецуела. Фермерите, които отглеждат какаовите зърна на предпочитания от нас шоколад, са подкрепяни чрез обучения и финансиране и активно участват в програми за изследване на какаото в какаовите плантации. Така те създават центрове за проучване и иновации, предават опита за устойчиво отглеждане на какаовите дървета и усъвършенстват добива на какао.
Орижин шоколад
Орижин шоколад
20 години опит в занаятчийския шоколад
Опитът, който натрупахме през изминалите 20 години работа в България със занаятчийски шоколад, ни подтикна да задълбочим изследването в шоколадовите предизвикателства отправяни към вас, нашите клиенти и да потърсим най-истинския и автентичен шоколадов вкус.
20 години опит в занаятчийския шоколад
Опитът, който натрупахме през изминалите 20 години работа в България със занаятчийски шоколад, ни подтикна да задълбочим изследването в шоколадовите предизвикателства отправяни към вас, нашите клиенти и да потърсим най-истинския и автентичен шоколадов вкус.
Отделихме много време в целенасочено проучване, в опити, дегустатции и експерименти. Свързахме се с много и интересни хора от различни националности. През времето, прекарано в търсене и в процеса на правене на експерименти, ние научавахме по нещо ново и интересно за какаовото дърво, отглеждането и добива на какао.
Отделихме много време в целенасочено проучване, в опити, дегустатции и експерименти. Свързахме се с много и интересни хора от различни националности. През времето, прекарано в търсене и в процеса на правене на експерименти, ние научавахме по нещо ново и интересно за какаовото дърво, отглеждането и добива на какао.
Съвсем естествено в този процес на търсене беше да се обърнем към люлката на какаото, а именно Еквадор, Перу, Колумбия и Венецуела. Фермерите, които отглеждат какаовите зърна на предпочитания от нас шоколад, са подкрепяни чрез обучения и финансиране и активно участват в програми за изследване на какаото в какаовите плантации. Така те създават центрове за проучване и иновации, предават опита за устойчиво отглеждане на какаовите дървета и усъвършенстват добива на какао.
Основни сортове какао
Какаовото дърво произхожда от джунглите на Централна Америка. Там се намира най-старият сорт какао, от който са произлезли всички останали. Основните сортове какао са три:
FORASTERO
FORASTERO
Гладка и пъпешовидна форма
Податлив на заболявания
Силен, горчив и слабо киселинен
CRIOLLO
CRIOLLO
Гладка и издължена форма
Неподатлив на заболявания
Ароматен с нотки на карамел, цветя и плодове
TRINITARIO
TRINITARIO
Хибрид между Criollo и Forastero
Основно произвеждан в Колумбия, Венецуела, Перу и Еквадор
Голямо разнообразие от вкусове
За шоколад
Това означава, че отделяме специално внимание и се фокусираме върху занаятчийски шоколад и шоколадови бонбони, направени без консерванти, без палмови мазнини, без глутен и без ГМО продукти.
